Criação da Cervejaria Dádiva, a Smoothie Beer é uma cerveja que se assemelha, na textura, ao smoothie, espécie de shake de frutas ou vitamina. E a Dádiva acaba de criar novas variantes de sua linha Ephemeral, de Imperial Sours.
A primeira versão Smoothie da Ephemeral vem com quantidades grandes de frutas, adicionadas na etapa de maturação, o que a torna uma cerveja super suculenta e espessa. A acidez é presente, com intensos sabores e aromas das frutas. Ao final, o cacau e a baunilha se unem, remetendo a um chocolate branco, sabor que entra para contrapor a acidez do mirtilo e da amora. Pensa na complexidade dessa combinação. De coloração violeta intensa, ela é turva e tem aspectos das frutas.
A segunda, de coloração amarela intensa (formando um degradê de tons amarelos), traz em primeiro plano os aromas e sabores da manga, finalizando com a acidez do pêssego. O toque de baunilha é perceptível no aroma e no sabor, equilibrando a acidez do estilo e das frutas. A lactose contribui para a sua textura.
A terceira, lançada nesta semana, traz notas de iogurte de morango no aroma, resultado do processo de acidificação e adição de baunilha. O morango também é a primeira fruta percebida no paladar. A framboesa vem logo em segundo plano, finalizando com a sua acidez. Ela é densa e os aspectos da fruta chegam a decantar no copo.
Ah, e mesmo com a acidez (característica que nos remete aos climas mais quentes), essa cerveja é perfeita para esse tempo mais friozinho, exatamente por trazê-la em equilíbrio com o cacau e a baunilha. E também porque, além de ser bem encorpada, ela tem um teor alcoólico alto, de 10%.
As Smoothies Ephemerals vêm em latas de 473 ml e estão disponíveis em bares, mercados especializados e e-commerces do Brasil todo. Tem também no “Monte seu Pack”, na loja virtual da cervejaria Dádiva, ao preço sugerido de R$ 34,90.
Sobre o Blog Você Falou Cerveja
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