Depois da Imperial Brown Porter premiada em Bruxelas, a Dama Bier lança o segundo rótulo do projeto Wood Selection. Desta vez, a cervejaria piracicabana escolheu produzir uma Bière de Garde fiel ao estilo clássico franco-belga produzido entre os séculos 18 e 19.
Para produzir uma autêntica Bière de Garde, foi utilizada uma seleção de maltes belgas e uma variedade “espetacular” de lúpulo francês. Os destaques da receita são o aroma e sabor trazidos pela fermentação secundária em barris de madeira francesa, recém utilizados em produção de vinho de cinco uvas diferentes: Malbec, Merlot, Pinot Noit, Cabernet Franc e Chardonnay.
Para garantir essa grande variedade, os barris foram trazidos ainda úmidos de duas vinícolas brasileiras, o que agregou ainda mais complexidade para a receita. Com 11,8% de teor alcoólico, amargor de 22 IBUs e disponível em 500ml, a Bière de Garde da Dama Bier está disponível na Loja da Fábrica em Piracicaba e nos principais pontos de venda.
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Fonte: revistabeerart
