A Cruls Cervejaria lançou na última quarta-feira (22) a Vórtex, quarta cerveja da Cosmos, linha dedicada exclusivamente ao universo das India Pale Ales (IPAs) e suas variações. Nesta série de cervejas, as produções são limitadas, feitas em lotes únicos e as ilustrações dos rótulos são assinadas por artistas locais.
A Vórtex é uma Juicy/Hazy IPA, subcategoria mais popularmente conhecida pela nomenclatura New England IPA em razão do local de origem dessa variedade. Entre as características mais notáveis desse subestilo das IPAs, estão a intensidade aromática, a aparência turva e o amargor mais moderado que em outras vertentes. Na receita, o novo rótulo da Cruls recebeu cinco variedades de lúpulos em diferentes formatos, sendo um sul-africano e quatro estadunidenses, respectivamente: Southern Passion, Zappa, Tahoma, Idaho Gem (Hop Hash) e Mosaic (T90 e Lupomax). O lúpulo é uma das matérias-primas básicas da cerveja e é responsável por fornecer aromas, sabores (em especial, amargor) ao conjunto.
Marcos de Paula, gerente de inovação e qualidade da cervejaria, comenta que, mesmo sendo as cervejas da Cosmos exclusivamente da categoria das IPAs, as possibilidades de criação de receitas são infinitas:
“Cada vez mais, temos tido a oportunidade de nos aprofundar nos estudos. No caso da Cosmos, principalmente, naqueles que dizem respeito aos lúpulos, grande destaque desse tipo de cerveja. Temos cada vez mais acesso a variedades diferentes de lúpulos, com novos formatos, novas formas de extração dessa matéria-prima, novas técnicas dentro do próprio processo cervejeiro… Tudo isso amplia bastante o horizonte de possibilidades de desenvolvimento de receitas para a Cosmos.”
Ainda sobre esse assunto, Marcos acredita que já houve um momento do mercado nacional no qual existia muita similaridade sensorial entre os exemplares de cervejas da categoria das Juicy/Hazy IPAs, mas que, há alguns anos, o cenário brasileiro mudou positivamente.
“Um exemplo prático: entre as quatro cervejas lançadas até aqui na Cosmos, estamos na terceira receita dentro desse espectro Juicy/Hazy IPA… e são produtos completamente diferentes entre si. Tivemos uma cerveja mais leve,outra intermediária, uma mais encorpada, as três com perfis distintos de lupulagem e com diferentes intensidades alcoólicas. Em cada uma delas, usamos técnicas diferentes da aplicação de lúpulos, em momentos distintos do processo cervejeiro… Tudo isso muda bastante o sensorial de cada uma das cervejas. Acredito que temos tido sucesso em alcançar produtos com características particulares.”
As ilustrações das latas da série Cosmos são criadas por artistas locais. Depois dos dois primeiros rótulos (Origem e Elipse) terem sido elaboradas pelo artista plástico Taiom, a série chegou ao segundo ciclo, desta vez com artes do designer gráfico e ilustrador Ge Lima, responsável pelas artes da Gênese e da Vórtex, terceiro e quarto rótulos da linha, respectivamente. Formado em Comunicação Social pela Universidade de Brasília, Ge teve passagem também pelo curso de Design Gráfico pela Universidad Nacional de Colombia, e seu trabalho é atravessado pela mistura de texturas e cores vibrantes, sempre inspirado pela diversidade latino-americana. A Vórtex já está disponível em lata no site da cervejaria e em chope e em lata no Cruls Boteco.
A Cosmos Vórtex está disponível em chope e lata 473ml no Cruls Boteco (CLN 413, bloco D, loja 15 – Asa Norte, Brasília/DF), aberto terça das 16h às 23h e de quarta a sábado das 16h à 0h.
Sobre a Cruls Cervejaria
Temos capacidade para a produção de 42 mil litros de cerveja por mês e possibilidade de expansão para até 200 mil litros por mês.
Com cinco anos de mercado, conquistamos 24 medalhas em competições nacionais e internacionais de prestígio, como Concurso Brasileiro de Cervejas, Copa Cervezas de América, World Beer Awards, South Beer Cup, entre outros.
O nome que batiza nossa cervejaria faz menção à Comissão Exploradora do Planalto Central, também conhecida como Missão Cruls ou Expedição Cruls.
Liderada pelo astrônomo belga Louis Ferdinand Cruls, a missão é um marco na história do surgimento do Distrito Federal e da capital do Brasil, Brasília.
Acompanhado de 21 missionários dos mais diversos campos de atuação profissional, Louis Cruls e a expedição saíram do Rio de Janeiro no fim do século XX, no ano de 1892, rumo ao centro do país.
Como objetivo principal, a Missão Cruls produziu o primeiro relatório de impacto ambiental do Brasil e demarcou a localização perfeita para a instalação da futura capital nacional.
Inspirada pela missão, nasce em 2017 a Cruls Cervejaria, marca que busca conquistar cada vez mais espaço no mercado cervejeiro, democratizando o acesso às cervejas artesanais e oferecendo produtos de qualidade a preços justos.
Sobre o Blog Você Falou Cerveja
Fundado em 2016 por Sterfson Rodrigues o Você falou Cerveja nasceu nas famosas mesas de bar, para levar aos amantes de cervejas o que tem de melhor no mercado artesanal.
Tudo começou de forma bem sucinta, como um hobby para falar a verdade. A cada dia que passava, a paixão pelas cervejas artesanais só aumentava. E essas novas experiências não teve como não compartilhar com mais pessoas.
O fundador Sterfson Rodrigues acredita que esse foi o START inicial para começar a buscar novos conhecimentos, tempo e entrar de cabeça nesse novo universo que cada dia mais ganha espaço, reconhecimento e mais adeptos em todos o Brasil.
Nós do Você Falou Cerveja queremos muito mais e será um enorme prazer compartilhar novas experiências com todos vocês.
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