Os mocktails, ou drinks preparados sem álcool, deixaram de ser meras substituições açucaradas e se tornaram protagonistas nas cartas de bares e restaurantes. Essa ascensão reflete uma mudança global no comportamento do consumidor, que busca opções mais saudáveis, que priorizam o bem-estar ou que simplesmente oferecem o prazer de uma coquetelaria elaborada sem o efeito etílico.
Em São Paulo, esse movimento é notável. Onde antes havia apenas sucos e refrigerantes, agora encontramos combinações sofisticadas, com o mesmo rigor técnico e o cuidado estético dedicados aos coquetéis tradicionais. Os mocktails ampliam significativamente o leque de consumo, oferecendo novas experiências gustativas e sociais para um público diversificado: desde o motorista da rodada e a gestante até aqueles que optam por um estilo de vida low-to-no-alcohol.
Com o uso de shrubs (xaropes ácidos), infusões, chás premium e destilados zero álcool, os bartenders da capital paulista estão elevando o nível da coquetelaria não alcoólica.
Confira alguns endereços em São Paulo que oferecem combinações variadas e que estão à frente dessa tendência:
Torero Valese
Sob o comando do chef Juliano Valese, o restaurante possui em sua carta opções variadas de drinks sem álcool, preparados com ingredientes e combinações que ampliam a experiência de consumo.
Entre as opções disponíveis no cardápio estão: Sangria Tinta (R$ 44 taça / R$ 129 meia jarra / R$ 159 jarra), feita com suco orgânico, frutas europeias e citrus; Virgem Mojito (R$ 39) composto por suco de limão, água mix, xarope de açúcar e hortelã.; Soda de Rob (R$ 39) produzido com maracujá infusionado com baunilha, suco de limão e água mix e o Nosso Suco de Tomate (R$ 39), feito de suco de tomate natural, molho inglês importado, suco de limão, sal de aipo do Rob, tabasco e pimenta-do-reino.
Torero Valese
Av. Horácio Lafer, 638 – Itaim Bibi, São Paulo – SP, 04538-083
Horários: Terça a sexta, das 12h às 14h30; sábado das 12h30 às 23h e domingo, das 12h30 às 17h; Feriados, das 12h às 22h30
Delivery: Terça a sexta, das 18h30 às 22h30; sábado, das 12h30 às 23h; domingo, das 12h às 16h30 ; feriados, das 12h às 22h.
Telefone: (11) 3168-7917, (11) 2385-2183. WhatsApp 1194046-5556
www.torerovalese.com.br
@torerovalese
Selvagem Ibirapuera
Sob o comando do chef Filipe Leite, o Selvagem Ibirapuera também conta com uma carta de mocktails. Entre as opções estão o Garapah Zero (R$ 33) feito com purê de maracujá com gengibre, caldo de cana, água de coco, espuma de gengibre e folha de limão; o Coco Free (R$ 39), contendo leite de coco, água de coco, leite condensado, espuma de coco e coco desidratado; e o Jabuti (R$ 39), composto de purê de jabuticaba, suco de laranja, mel, manjericão, alecrim e pó de jabuticaba.
Serviço:
Endereço: Portão 5, Parque Ibirapuera – Avenida Quarto Centenário, 454
Horário de funcionamento: Terça à sexta-feira das 12 às 16h e das 19h às 23h30 / Sábado e domingo, das 12h às 17h e das 19h às 23h30
Reservas e informações: Whatsapp (11) 5198-0844
Capacidade: 230 pessoas
Pet Friendly
Valet Parking no local
Instagram: @selvagemibirapuera
Site: https://selvagemibirapuera.com.br/
L’Avenue
No restaurante L’Avenue os mocktails também ganham destaque, entre as opções estão o Ginger Rogers (R$24) elaborado com cordial de gengibre, limão, flor de laranjeira, água com gás e ginger ale; o Mexico City (R$ 24), que combina agave, pimenta, limão, água de coco e abacaxi; o Amour (R$24) combina morangos frescos, xarope de amêndoas, limão e cranberry; o Virgin Mojito (R$24) traz a refrescância da hortelã com limão, açúcar e água com gás; já o Jamaïcan Dude (R$24) mistura hortelã, limão, açúcar e ginger ale. Outras criações incluem o Delicious Cucumber (R$24), preparado com sabugueiro, limão, pepino e tônica.
L’Avenue
@lavenuebrasil
Endereço: Av. Magalhães de Castro, 12.000
Horário de funcionamento:
Segunda-feira, das 12h às 15h30/ 18h30 às 22h30
Terça-feira das 12h às 22h30
Quarta-feira a Sábado das 12h às 23h
Domingo das 12h às 22h
Reservas: https://www.getinapp.com.br/
Capacidade: 114 pessoas
Due Cuochi Trattoria
Na casa mais nova do italiano Due Cuochi, no Baixo Pinheiros, o cardápio foi elaborado com itens mais casuais inclusive nas bebidas, como o Ginger Red (Ginger ale, xarope de grenadine, morango, limão, hortelã e espuma de morango, R$ 21). O moquetel pode acompanhar uma seleção de appetizers que também é servido só na Trattoria, como Bruschetta de Salmão e Limão Siciliano, Crochetta de Pato, Arancini ou Lula a Provençal com Peperoncino.
Due Cuochi Trattoria – Pinheiros
Rua Ferreira de Araújo, 470 – Tel.: (11) 3032-8001
Capacidade: 120 pessoas
Horário de funcionamento: Segunda a Sexta-Feira|: 12h às 15hs / 19h a meia noite /
Sábado: 12h às 16hs / 19h à meia noite / Domingo: das 12h às 17hs
Taxa de rolha de vinho: R$ 80
Serviço de Valet: R$ 35
Salvi
Após o sucesso do conceito de comida saudável em seu primeiro endereço, em Santana, o Salvi Café e Cozinha inaugurou uma casa no circuito do Baixo Pinheiros. A consultoria do cardápio foi desenvolvida pela chef funcional Lidiane Barbosa e a ambientação segue a mesma tendência naturalista com muito verde, mobiliário de madeira e iluminação natural. Para unir sabor e saúde, a casa também oferece drinks não alcoólicos como o Chá Azul, uma combinação de limão, gengibre com chás de capim santo e o azul, que resulta em outra coloração quando se degusta, R$ 16.
Salvi / @salvi.cozinha
Rua Marcos Azevedo, 70 – Pinheiros
Fone: 11-2959-7604
Capacidade: 90 pessoas
Horários: segunda à sexta: 11:00 às 23:00 / Sábado e domingo 9:00 às 23:00
Cartões de crédito e débito: todas bandeiras
Aceita Tickets
Manobrista – R$ 35
Rua Tupiguaes, 140 – Santana
Telefone: +55 (11) 2959-7604
Capacidade: 76 lugares
Horários: Segunda a sexta – 12h às 22h / Sábado e domingo – 10h às 22h
Wi fi gratuito / Caldeirões para bebê / fraldário / acesso para deficientes
NÔMADE
Um dos mais novos endereços da cidade de São Paulo fica na Reboucinhas, a continuação da avenida Rebouças em forma de rua e que se tornou uma área concorrida. Em atmosfera arborizada e com motivos étnicos, o Nômade oferece cardápio e coquetelaria de vários destinos em um mesmo prato ou copo. A chef de bar Kah Ioshy criou para a casa três moqueteis: o Solar (Chá de Mirtilo, Goiaba e Capim Santo Gaseificado), o Três Marias (Hortelã Fresca, Capim Santo, Manjericão, Soda Limonada) e o Orion (Abacaxi, Maracujá e Erva Mate Seca), ambos por R$ 35.
Nômade
Endereço: Av. Rebouças, 3.400 – Pinheiros
Telefones: 11 2659-4592 / 11 91654-7785
Capacidade: 180 pessoas
Horários: Segunda a quinta: 12h às 23:30h / Sexta e sábado: 12h à 01h / Domingo: 12h às 22h (Feriados: horários especiais divulgados no Instagram)
Cartões de crédito/débito: Todas as principais bandeiras
Tickets alimentação: Sim
Rolha de vinho: R$ 90
Valet: R$ 35
Acesso, banheiro e mobiliário adaptado para deficientes / área para fumantes / wifi disponível
Site: nomaderestauranteebar.com.br / Instagram @no.madebar
Sobre o Blog Você Falou Cerveja
Fundado em 2016 por Sterfson Rodrigues, o Blog Cervejeiro Você Falou Cerveja nasceu nas famosas mesas de bar, com o objetivo de oferecer aos amantes de cervejas o melhor do mercado de cervejas artesanais.
O que começou como um simples hobby rapidamente se transformou em uma verdadeira paixão pelas cervejas artesanais. A cada dia, nossa vontade de compartilhar essas novas experiências crescia ainda mais.
O fundador, Sterfson Rodrigues, acredita que essa foi a base para buscar constantemente novos conhecimentos e mergulhar de cabeça nesse crescente universo, que está ganhando cada vez mais espaço, reconhecimento e adeptos em todo o Brasil.
No blog Você Falou Cerveja, estamos ansiosos para proporcionar ainda mais experiências e compartilhá-las com todos vocês. No
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