Com a chegada da primavera, o calendário brasileiro ganha um aroma diferente. O segundo semestre marca a abertura de uma temporada de encontros e experiências gastronômicas em torno da cerveja, e esse é um período em que a cultura cervejeira e as tradições germânicas ganham protagonismo nas mesas e festivais.
Essa movimentação se reflete também no mercado. Nos 12 meses encerrados em junho de 2026, a cerveja movimentou R$ 13 bilhões no foodservice brasileiro, um salto de 17% em valor. Embora o número de transações tenha recuado 3% (somando 369,2 milhões), a alta do faturamento reforça como o público tem valorizado o momento de consumo fora de casa. A bebida segue soberana no país, representando mais de 90% do volume de vendas do setor alcoólico, segundo dados da Euromonitor divulgados pela Abrasel.
O ápice dessa temporada festiva é a Oktoberfest Blumenau (SC), que acontece entre 7 e 25 de outubro com 19 dias de programação, gastronomia típica e mais de 130 rótulos. O clima contagia cervejarias regionais como o Biergarten Pomerânia, em Pomerode (SC), comandado pelo chef Heiko Grabolle e pelas sócias Camila Pedrini e Gicele Lanser Corrêa. Após produzir 25 mil litros entre janeiro e julho, a casa prevê fabricar mais 30 mil litros no segundo semestre e já adquiriu um novo tanque de fermentação.
O momento de expansão chega acompanhado de reconhecimento. No Brasil Beer Cup 2026, realizado na semana passada, o Biergarten Pomerânia conquistou cinco medalhas, sendo três de ouro e duas de prata, com todos os rótulos inscritos pela cervejaria premiados. O resultado também colocou a casa entre as 50 melhores cervejarias do Brasil no ranking geral do concurso, reforçando a presença da produção de Pomerode no cenário cervejeiro nacional.
Da produção da casa saem estilos como Pilsen, Festbier, Rauchbier e Braunbier. Para este ano, o destaque é uma cerveja comemorativa do estilo Märzen, produzida com o histórico malte alemão Weyermann Isaria 1924 (variedade aprovada comercialmente em 1924).
Uma receita nascida do tempo e do calendário
A história da Märzen explica o elo entre a cerveja e as celebrações de outono. No século XVI, um decreto na Baviera proibia a fabricação da bebida nos meses mais quentes, limitando a produção ao período entre 29 de setembro e 23 de abril. Sem refrigeração moderna, os cervejeiros usavam o mês de março (März, em alemão) para estocar cerveja para o restante do ano. Com o tempo, a bebida tornou-se símbolo dos festivais de outono e da Oktoberfest.
A versão especial do Biergarten Pomerânia segue o estilo Festzelt (inspirado nas tendas dos festivais alemães) e foi formulada com o apoio de um beer sommelier da Weyermann. O lote experimental de 300 litros foi produzido na cervejaria da Agrária / Weyermann, em Guarapuava (PR), após uma visita técnica da equipe aos campos de lúpulo e às instalações da malteria no início de setembro.
O resultado é uma cerveja de coloração dourado-profundo, aromas suaves herbáceos e cítricos, amargor equilibrado, 5,8% de teor alcoólico e perfil de caramelo proveniente do malte Isaria 1924. O lote será engarrafado em unidades de 500 ml após 30 dias de tanque e cinco dias de envase, chegando ao público cerca de 40 dias após a fabricação.
Tradição que chega ao copo
A trajetória da Märzen evidencia como a cerveja transcende o copo para se tornar o centro de um ritual coletivo que une música, história e gastronomia. No Biergarten Pomerânia, essa experiência ganha vida em um casarão histórico onde a produção própria acompanha pratos clássicos como Eisbein, Schnitzel e salsichas tradicionais. Com a aproximação da Oktoberfest, o segundo semestre reafirma a união entre mercado, cultura e novas experiências sensoriais. O momento perfeito em que uma tradição de séculos renova seu lugar à mesa.
Biergarten Pomerânia
Rua XV de Novembro, 367, Centro, Pomerode–SC
Telefone (47) 3306-3995
Horário de funcionamento:
às segundas, quintas e sextas, das 11h45 às 16h e 18h às 22h;
aos sábados, das 11h30 às 23h;
aos domingos, das 11h30 às 16h
Fechado na terça e quarta-feira
Sobre o Blog Você Falou Cerveja
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O que começou como um simples hobby rapidamente se transformou em uma verdadeira paixão pelas cervejas artesanais. A cada dia, nossa vontade de compartilhar essas novas experiências crescia ainda mais.
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