Aos amantes da cerveja artesanal, cada gole é uma experiência única. Por trás dos inúmeros sabores e aromas, que são cuidadosamente criados, um ingrediente é fundamental: o malte. Resultado do processo de malteação – seja do trigo, da cevada, ou de outros cereais – ele é o responsável por fornecer os açúcares necessários para a fermentação, além de contribuir para a gama de opções das bebidas disponíveis no mercado.
Com uma grande variedade de malte à sua disposição e cada um com características singulares, as cervejarias artesanais têm possibilidades de produção infinitas. Desta forma, podem optar tanto por aqueles que proporcionam sabores suaves, quanto por outros mais complexos, adicionando notas de café e chocolate às produções.
A escolha do tipo a ser utilizado, conforme afirma Edimar Kalfeld, gerente de produção da Cervejaria Santa Catarina dependerá do estilo, das características e de outros parâmetros elencados pela indústria. “Existem diversos tipos de malte, que se diferencial tanto pelo grão, quanto pelo processo de malteação. Na cervejaria, utilizamos o Pilsen, Pale Ale, Viena, Munich, malte de trigo, maltes caramelos e torrados”, explica.
Aparência e textura | Cerveja Artesanal
Além de sua influência no sabor, o malte desempenha um papel crucial na aparência e na textura da cerveja. Maltes mais escuros podem adicionar tons dourados ou âmbares à cerveja, enquanto maltes torrados podem resultar em uma cor escura e profunda. E outro ponto pouco conhecido está no fato de ele contribuir para a formação da espuma e para a sensação leve na boca. “A cerveja é uma resultante dos maltes utilizados, das características da água da receita, dos tipos e quantidades de lúpulos e da levedura”, destaca Kalfeld.
Sobre a Cervejaria
Consolidada principalmente no solo catarinense no que diz respeito à produção de cervejas artesanais, a Cervejaria Santa Catarina tem uma trajetória marcada pela inovação e qualidade. Fundada em 2007, na cidade de Forquilhinha (SC), a empresa rapidamente se destacou no cenário cervejeiro brasileiro, tornando-se sinônimo de excelência e criatividade.
Em 2023, a Cervejaria Santa Catarina foi adquirida pelo Grupo EZOS, um marco importante que abriu novas oportunidades para expansão e desenvolvimento. Sob a gestão do Grupo EZOS, a cervejaria continua a honrar suas tradições, ao mesmo tempo em que incorpora novas tecnologias e práticas sustentáveis em seus processos de produção.
A abrangência da Cervejaria Santa Catarina é nacional, refletindo seu compromisso em levar cervejas de alta qualidade para todos os cantos do Brasil. Seu portfólio é extenso e diversificado, contando com mais de 70 produtos que atendem a diversos paladares e preferências. Entre suas marcas mais renomadas estão Saint Bier, Barco, Coruja e Catarina, cada uma com suas particularidades e sabores únicos que conquistam os consumidores.
Estrutura e Infraestrutura
A Cervejaria Santa Catarina não é apenas uma produtora de cervejas, mas também um ponto de encontro para os amantes da bebida. Em Forquilhinha, a cervejaria conta com um pub que oferece uma experiência completa, onde os visitantes podem degustar os diversos rótulos em um ambiente acolhedor e descontraído. Este espaço é ideal para conhecer mais sobre o processo de produção, participar de eventos especiais e apreciar harmonizações gastronômicas.
Sobre o Blog Você Falou Cerveja
Fundado em 2016 por Sterfson Rodrigues, o Blog Cervejeiro Você Falou Cerveja nasceu nas famosas mesas de bar, com o objetivo de oferecer aos amantes de cervejas o melhor do mercado de cervejas artesanais.
O que começou como um simples hobby rapidamente se transformou em uma verdadeira paixão pelas cervejas artesanais. A cada dia, nossa vontade de compartilhar essas novas experiências crescia ainda mais.
O fundador, Sterfson Rodrigues, acredita que essa foi a base para buscar constantemente novos conhecimentos e mergulhar de cabeça nesse crescente universo, que está ganhando cada vez mais espaço, reconhecimento e adeptos em todo o Brasil.
No blog Você Falou Cerveja, estamos ansiosos para proporcionar ainda mais experiências e compartilhá-las com todos vocês.
No blog cervejeiro Você Falou Cerveja, estamos comprometidos em oferecer conteúdo relevante e de qualidade sobre o mundo da cerveja. Nossas notícias diárias abrangem uma ampla gama de tópicos, desde lançamentos de cervejas artesanais até guias de degustação e informações sobre os melhores festivais cervejeiros ao redor do mundo.
Queremos ser a sua fonte confiável de informações sobre cervejas artesanais, trazendo análises aprofundadas de estilos, recomendações de rótulos, curiosidades sobre ingredientes e processos de produção, além de dicas para harmonização e aprimoramento da experiência cervejeira. Queremos que você se sinta parte de uma comunidade apaixonada por cerveja, compartilhando conhecimento e trocando experiências.
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