A cultura cervejeira na Ambev é celebrada com ainda mais intensidade em agosto, conhecido como o Mês da Cerveja — uma oportunidade para ir muito além dos brindes. O período também convida a conhecer a história de uma bebida que atravessa milênios e reúne conhecimentos que foram sendo aprimorados ao longo do tempo. Das primeiras receitas aos processos produtivos atuais, a cerveja passou por diferentes culturas, ingredientes e técnicas, construindo uma tradição que continua em constante evolução.
Hoje, preservar essa cultura significa também compreender os processos, ingredientes e técnicas que estão por trás de cada receita. Na Ambev, esse conhecimento é desenvolvido por profissionais que unem tradição, ciência e inovação para aprofundar a relação com a bebida e formar referências para o mercado.
Como a Academia da Cerveja fortalece a cultura cervejeira na Ambev
Por meio de iniciativas como a Academia da Cerveja e da atuação de mestres cervejeiros, sommeliers, especialistas em análise sensorial e profissionais de qualidade, a companhia investe continuamente na formação técnica de pessoas que ajudam a impulsionar a evolução do setor. Entre esses profissionais, as mulheres têm exercido um papel importante na preservação, disseminação e evolução desse conhecimento — um dos pilares da cultura cervejeira na Ambev.
Paloma Del Papa: ciência e sensorial a serviço da cerveja
Entre esses nomes está Paloma Del Papa, cervejeira e professora da Academia da Cerveja. Com 12 anos de experiência no setor, ela construiu uma carreira que reúne produção, análise sensorial e educação cervejeira. Sommelier de cervejas, certificada como Cicerone Beer Server e formada em Tecnologia Cervejeira pela VLB Berlin, uma das instituições mais prestigiadas em ciência e tecnologia cervejeira no mundo, Paloma também atua como jurada em concursos nacionais e internacionais. Para ela, a cerveja representa um campo que conecta ciência, tradição, gastronomia e pessoas, além de exigir um olhar constante para o consumo responsável.
Juliana Jacomin Foresti: 30 anos moldando a produção cervejeira
Outra referência é Juliana Jacomin Foresti, mestre cervejeira e gerente de processos da cervejaria da Ambev em Agudos (SP). Formada em Engenharia de Alimentos e com 30 anos de trajetória na companhia, ela acompanhou de perto a evolução da indústria cervejeira brasileira. Ao longo da carreira, especializou-se em processos produtivos e destaca como o conhecimento e a troca de perspectivas contribuem para a inovação e a excelência operacional — características essenciais para um setor que busca evoluir continuamente sem perder suas tradições.
Chiara Barros: da fábrica à consultoria do setor
Quem também representa essa trajetória é Chiara Barros, engenheira química e mestre cervejeira que iniciou sua carreira na Ambev em 2004. Após cerca de oito anos na companhia, passou por diferentes fábricas e empresas e, posteriormente, tornou-se consultora para cervejarias e indústrias de bebidas. Hoje, atua em temas como produtividade, qualidade, gestão sensorial, desenvolvimento de produtos e formação de profissionais. Sua história mostra como o conhecimento construído dentro da indústria pode ultrapassar os limites das fábricas e contribuir para o desenvolvimento de todo o ecossistema cervejeiro brasileiro.
Juntas na Mesa: cultura cervejeira e desenvolvimento profissional
Esse conhecimento também ganha espaço em iniciativas da Ambev que conectam cerveja, gastronomia e desenvolvimento profissional. É o caso do Juntas na Mesa, projeto de Stella Artois que acaba de concluir seu primeiro ciclo com 150 mulheres formadas. Como novidade desta edição, a iniciativa passou a contar com uma trilha dedicada ao conhecimento cervejeiro, com conteúdos que incluem harmonização e mostram, na prática, como esse repertório pode se transformar em uma ferramenta de desenvolvimento e geração de negócios para mulheres que atuam na gastronomia.
O futuro da cultura cervejeira na Ambev
No Mês da Cerveja, essas trajetórias e iniciativas mostram que preservar a cultura cervejeira na Ambev também significa investir em conhecimento e em pessoas. Ao compartilharem conhecimento, desenvolver especialistas e impulsionar a inovação, elas ajudam a fortalecer uma cultura cervejeira cada vez mais diversa e a manter viva uma tradição construída ao longo de milhares de anos.
Sobre a Ambev
Sonhamos grande por um futuro com mais brindes. Esse é o nosso propósito. Mais do que uma empresa brasileira com operações em 18 países, somos uma companhia com um portfólio diversificado que ajuda a conectar pessoas e impulsiona o crescimento em todo o ecossistema. Isso inclui iniciativas como o BEES, nossa plataforma projetada para parceiros do varejo, e o Zé Delivery, um aplicativo de entrega de bebidas disponível em mais de 850 cidades.
No Brasil, temos uma equipe de mais de 24 mil pessoas que compartilham a paixão por produzir bebidas e por fazer parte dos momentos de celebração e conexão que mais importam aos brasileiros. Nossa cultura incentiva a experimentação, a inovação e o desenvolvimento de soluções que geram valor para consumidores, clientes e parceiros.
Estamos comprometidos em construir marcas que resistam ao teste do tempo e em produzir bebidas com os mais altos padrões de qualidade e excelência. Acreditamos que a cerveja deve ser apreciada com responsabilidade, e é por isso que promovemos o consumo responsável por meio de iniciativas, parcerias e campanhas baseadas em evidências. Também trabalhamos para oferecer aos consumidores opções equilibradas para diferentes ocasiões e estilos de vida, expandindo nosso portfólio e investindo em soluções que atendam às diversas preferências e momentos de consumo dos brasileiros.
Sobre o Blog Você Falou Cerveja
Fundado em 2016 por Sterfson Rodrigues, o Blog Cervejeiro Você Falou Cerveja nasceu nas famosas mesas de bar, com o objetivo de oferecer aos amantes de cervejas o melhor do mercado de cervejas artesanais.
O que começou como um simples hobby rapidamente se transformou em uma verdadeira paixão pelas cervejas artesanais. A cada dia, nossa vontade de compartilhar essas novas experiências crescia ainda mais.
O fundador, Sterfson Rodrigues, acredita que essa foi a base para buscar constantemente novos conhecimentos e mergulhar de cabeça nesse crescente universo, que está ganhando cada vez mais espaço, reconhecimento e adeptos em todo o Brasil.
No blog Você Falou Cerveja, estamos ansiosos para proporcionar ainda mais experiências e compartilhá-las com todos vocês. No blog cervejeiro Você Falou Cerveja, estamos comprometidos em oferecer conteúdo relevante e de qualidade sobre o mundo da cerveja. Nossas notícias diárias abrangem uma ampla gama de tópicos, desde lançamentos de cervejas artesanais até guias de degustação e informações sobre os melhores festivais cervejeiros ao redor do mundo.
