A Hofbräuhaus BH, primeira unidade da tradicional cervejaria alemã na América Latina, celebra em 2025 uma década de história em Belo Horizonte. Desde sua inauguração em 2015, a casa se destaca como referência em cerveja artesanal fresca, tradição alemã e gastronomia de alta qualidade — agora com o reforço de uma nova chef de cozinha e diversas ações especiais de aniversário.
Uma década de tradição bávara em BH
Instalada no bairro de Lourdes, a Hofbräuhaus BH foi inaugurada como um BrewPub, modelo em que a cervejaria está integrada ao restaurante, permitindo que os clientes degustem cervejas frescas diretamente dos tanques. Segundo o proprietário Bruno Vinhas, “a cerveja só entra em contato com o oxigênio no seu copo”.
A arquitetura do espaço é assinada por Gustavo Penna e segue fielmente os padrões da matriz em Munique, com mesas comunitárias de madeira, arcos e decoração típica bávara, além de equipamentos e insumos 100% importados da Alemanha. A Hofbräuhaus BH é considerada uma das casas cervejeiras mais autênticas do Brasil.
Novo cardápio assinado por Sabrina Banneit
Uma das grandes novidades dos 10 anos da Hofbräuhaus BH é a chegada da chef Sabrina Banneit, formada em gastronomia pela renomada Le Cordon Bleu, com passagens por restaurantes estrelados em Paris e São Paulo. Filha de família alemã e com vasta experiência no setor cervejeiro (inclusive na AMBEV), ela agora comanda a cozinha da casa com um cardápio que une tradição e inovação.
“Comandar a cozinha da HB é reviver memórias afetivas. A ideia é fazer o simples com excelência, oferecendo pratos tradicionais como o Joelho de Porco e a Currywurst, mas também criações como pastel de pato com curry ou galeto com texturas de milho”, destaca a chef.
O novo menu da Hofbräuhaus BH, que será lançado no dia 07 de maio, mantém os clássicos da casa — com o selo HB garantindo o preparo idêntico ao da matriz — e ganha novas opções contemporâneas, além de espumantes, vinhos e drinques que harmonizam com os pratos.
Cervejas frescas e fiéis à tradição alemã
Produzidas localmente com rigoroso controle de qualidade e conforme a Reinheitsgebot (Lei da Pureza Alemã), as cervejas da Hofbräuhaus BH replicam exatamente o sabor das versões servidas em Munique. São quatro rótulos principais:
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HB Lager (Munich Helles)
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HB Weiss (cerveja de trigo)
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HB Dunkel (escura)
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HB Hopfen (mais lupulada)
Além dessas, a Hofbräuhaus BH lança uma cerveja sazonal por mês, com cerimônia tradicional de Keg Tapping — a abertura do barril, um ritual típico da cultura cervejeira alemã. Em 2025, a casa também recebeu autorização da matriz para vender garrafas no mercado, ampliando a distribuição da marca no Brasil.
Programação especial dos 10 anos
Para comemorar os 10 anos de sucesso, a Hofbräuhaus BH preparou uma agenda de eventos exclusivos ao longo de 2025, entre eles:
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HB Experience: menu degustação com visita guiada à fábrica;
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HB Market: aos domingos, o espaço se transforma em um mercado europeu, com barraquinhas e produtos típicos;
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Menus a 4 mãos: chefs convidados assinam pratos especiais em parceria com Sabrina Banneit.
As ações têm como objetivo não só celebrar a história da Hofbräuhaus BH, mas também consolidar a casa como um destino gastronômico de referência em Minas Gerais.
Expansão e novos negócios
Em dezembro de 2024, a Hofbräuhaus BH abriu processo de seleção para franquias e investidores, visando a expansão da marca no Brasil. A unidade de Belo Horizonte é atualmente a única master franqueadora da Hofbräuhaus no mundo fora da Alemanha, com autonomia para liderar novas unidades na América Latina.
Interessados passam por análise criteriosa da matriz em Munique, garantindo que todas as futuras unidades sigam os padrões originais da marca.
A origem do sonho: de Munique para BH
A história da Hofbräuhaus BH começou em 2005, quando Bruno Vinhas conheceu a matriz em Munique durante a Oktoberfest e decidiu trazer a marca para o Brasil. Após diversas tentativas, reuniões e um plano de negócios robusto, o contrato foi finalmente assinado em 2013, e a casa abriu suas portas em novembro de 2015.
“Tivemos que adaptar o modelo para um BrewPub, que na época era inédito na América Latina. Hoje, temos orgulho de manter a autenticidade e o compromisso com a qualidade em cada detalhe”, afirma Vinhas.
A história da Hofbräuhaus Munique
Fundada em 1589 pelo Duque Guilherme V da Baviera, a Hofbräu München é um dos maiores ícones da cultura cervejeira alemã. Inicialmente criada para fornecer cerveja à corte, a cervejaria evoluiu e desempenhou papel central na criação da Oktoberfest em 1810, além de inspirar gerações com seus estilos clássicos como a Dunkel e a Original.
Entre os frequentadores históricos da HB estão figuras como Wolfgang Amadeus Mozart, membros da realeza europeia, artistas e celebridades. Após ser destruída na Segunda Guerra Mundial, a cervejaria foi reconstruída e hoje recebe milhões de visitantes por ano em Munique — e inspira a trajetória da Hofbräuhaus BH.
Serviço – Hofbräuhaus BH
📍 Av. do Contorno, 7613 – Lourdes, BH-MG
📞 Telefone: (31) 3327-7613
Horário de funcionamento:
Segunda: Fechado
Terça a Sexta: 18h às 24h
Sábado: 12h às 24h
Domingo: 12h às 22h
Almoço Executivo: 12h às 14h
Sobre o Blog Você Falou Cerveja
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