O mercado de cerveja segue como um dos mais relevantes dentro do consumo fora do lar no Brasil. Segundo dados da CREST e WISE SALES, do Instituto Foodservice Brasil (IFB), a categoria movimentou aproximadamente R$ 13 bilhões no acumulado de 12 meses até junho de 2026 (YE Jun’26), registrando crescimento de 17% em comparação ao mesmo período do ano anterior.
Apesar do avanço em valor, o volume de ocasiões de compra apresentou retração. Foram mais de 369,2 milhões de transações no período, uma queda de 3% na comparação com o acumulado até março de 2025. O levantamento indica que a cerveja permanece fortemente associada a momentos sociais e de alimentação, com as refeições noturnas somando 60% do consumo da bebida.
O público consumidor está mais concentrado entre pessoas de 35 a 59 anos, faixa etária responsável por 66% do consumo, e os homens representam a maior parcela, com participação superior a 61%.
Entre os canais de consumo, os bares lideram a preferência, concentrando cerca de 33% das ocasiões, seguidos por supermercados e hipermercados, com 15%. Os principais fatores que impulsionam a escolha pela cerveja estão relacionados à conveniência, apontada em 54% dos casos, e ao hábito, citado por 53% dos consumidores. O fator hábito, inclusive, apresentou crescimento de 14% na comparação com o acumulado até junho de 2025.
Cerveja ganha espaço nos cardápios do foodservice
Além da presença nos momentos de consumo, a cerveja também mantém relevância nos estabelecimentos de alimentação. De acordo com a WISE SALES, a bebida aparece em 11% dos cardápios do foodservice nacional.
Na análise regional, o Sul lidera a penetração da categoria, com cervejas presentes em 14% dos cardápios, seguido pelo Sudeste, com 13%, Centro-Oeste (9%), Nordeste (7%) e Norte (5%).
Entre as tipologias de estabelecimentos que mais oferecem cerveja no cardápio estão pubs e cervejarias, com 43% de presença da categoria, bares (31%) e restaurantes mexicanos e latinos (30%). Também aparecem entre os segmentos com maior participação: restaurantes alemães (29%), pizzarias gastronômicas (28%), restaurantes portugueses (26%), estabelecimentos de culinária árabe (23%), churrascarias (17%), pizzarias (12%) e hamburguerias (12%).
“Os dados reforçam o papel da cerveja como uma das bebidas mais associadas à socialização e às experiências gastronômicas, especialmente em ambientes fora do lar, onde combina tradição, conveniência e diferentes ocasiões de consumo”, destaca Ingrid Devisate, vice-presidente executiva do Instituto Foodservice Brasil (IFB).
Sobre o Instituto Foodservice Brasil
Fundado em 2013, o Instituto Foodservice Brasil (IFB) é um ecossistema que representa a união da cadeia de valor com fabricantes, prestadores de serviços e operadores de estabelecimentos que, juntos, buscam soluções para temas que impactam o mercado de alimentação fora do lar e o consumidor, por meio de fornecimento de dados de mercado e do desenvolvimento de inteligência, tecnologia & inovação, ESG e iniciativas ligadas a relações governamentais, institucionais e jurídicas.
Sobre o Blog Você Falou Cerveja
Fundado em 2016 por Sterfson Rodrigues, o Blog Cervejeiro Você Falou Cerveja nasceu nas famosas mesas de bar, com o objetivo de oferecer aos amantes de cervejas o melhor do mercado de cervejas artesanais.
O que começou como um simples hobby rapidamente se transformou em uma verdadeira paixão pelas cervejas artesanais. A cada dia, nossa vontade de compartilhar essas novas experiências crescia ainda mais.
O fundador, Sterfson Rodrigues, acredita que essa foi a base para buscar constantemente novos conhecimentos e mergulhar de cabeça nesse crescente universo, que está ganhando cada vez mais espaço, reconhecimento e adeptos em todo o Brasil.
No blog Você Falou Cerveja, estamos ansiosos para proporcionar ainda mais experiências e compartilhá-las com todos vocês. No blog cervejeiro Você Falou Cerveja, estamos comprometidos em oferecer conteúdo relevante e de qualidade sobre o mundo da cerveja. Nossas notícias diárias abrangem uma ampla gama de tópicos, desde lançamentos de cervejas artesanais até guias de degustação e informações sobre os melhores festivais cervejeiros ao redor do mundo.
